Cách làm sợi bánh canh tại nhà

Sợi bánh canh dẻo là nhân tố đặc biệt tạo ra sự vị ngon của bánh canh. Cùng tìm hiểu bí quyết có tác dụng bánh canh từ bột gạo, bột lọc thuộc Bếp channeljc.com!

Trong miền Nam, tua bánh canh được tạo thành hình bằng tay trải qua câu hỏi cán bột bằng chày rồi được xắt nhỏ dại từng gai bởi dao. Đó chính là phương pháp làm bánh canh bột xắt truyền thống cuội nguồn. Ngày nay, các người sử dụng khuôn xay bánh chuyên dụng để sản xuất hình gai bánh canh nắm bởi vì cán bánh nhỏng trên. Ngoài bột gạo, bạn cũng có thể làm bánh canh trường đoản cú bột lọc, dưới đấy là 2 giải pháp có tác dụng nhưng bạn có thể tham khảo.

Bạn đang xem: Cách làm sợi bánh canh tại nhà

1. Cách chế biến bánh canh bột gạo

Các nguyên liệu nên chuẩn bị

- Bột gạo: 250g

- Bột năng: 150g

- Muối

- Nước lọc

- Dầu ăn

- Nồi, khuôn nghiền tạo thành hình bánh canh

Các bước làm gai bánh canh từ bột gạo

Bước 1: Nhào bột

- Bột gạo mới tậu về rước cho vào máy xay nhuyễn, rồi cần sử dụng rây thanh lọc để bảo vệ bột được mịn duy nhất có thể.

- Lấy một cái âu béo, trộn bột gạo với bột năng, cho vào 1/3 thìa muối hạt. Sau kia sử dụng nước sôi đổ lỏng lẻo vào âu bột rồi tiến hành nhào bột.



*

Dùng nước sôi nhằm nhào bánh

- Tùy theo mức độ hút nước của bột nhưng mà các bạn thêm nước cho phù hợp, bảo đảm các thành phần hỗn hợp bột được đặc, mịn cùng không trở nên nhão bởi vì vượt nước.

Dùng tay nhào bột thiệt kỹ

- Nhào cho đến Lúc bột mịn số đông và không hề bị kết dính tay nữa là được. Dùng màng quấn thực phẩm quấn bột lại cùng nhằm bột ngủ vào 15 phút ít.

Bước 2: Làm sợi cùng luộc bánh canh

- Sử dụng khuôn ép tạo thành hình bánh canh gồm chào bán tại những cửa hàng hiện tượng làm bánh. Đổ bột vào khuôn sao để cho trọn vẹn với không trở nên vượt đầy.

- Bắc một nồi nước hâm nóng trên phòng bếp, cho vào kia 2 thìa cafe dầu ăn để gai bánh không bị bám lúc sản xuất hình. Từ tự ép khuôn để bột được sinh sản có mặt tua bánh rớt dần xuống nồi nước sôi.


Dùng khuôn xay tua vào nồi nước sôi

- Dùng đũa hòn đảo mọi các gai bánh canh vừa chế tạo hình nhằm bọn chúng không xẩy ra dính cùng vón cục. Vớt tua bánh canh ra với ngâm tức thì vào âu đựng nước rét sau khi gai chín.

Bước 3: Ngâm sợi bánh canh trong nước lạnh

- Ngâm tua bánh canh nội địa giá cho đến Lúc gai bánh săn uống lại thì vớt ra tô làm cho ráo nước. Dùng màng bọc thực phđộ ẩm quấn lại nhằm tránh sợi bánh bị thiếu tính hơi nước cùng trnghỉ ngơi buộc phải khô giòn.

Sợi bánh canh từ bột gạo sau khi hoàn thành

2. Cách chế biến bánh canh bột lọc

Các nguyên liệu cần có cần chuẩn chỉnh bị

- Bột năng: 400g

- Muối

- Nước lọc

- Dầu ăn

- Chày cán bột

- Nồi, xoong,...

Xem thêm: Cerebral Cortex Là Gì - Giải Phẫu Tổng Quan Não Bộ

Cách làm tua bánh canh từ bỏ bột lọc

Cách 1: Nhào bột

- Dùng rây lọc bột để tách phần lớn viên bị vón, sau đó vứt bột vào trong một âu béo rồi mang lại ½ thìa muối rồi trộn hầu hết.

Rây bột

- Từ từ bỏ sản xuất nước sôi nhằm nhào bột, để ý quán triệt vô số nước nhằm tránh bột bị nhão.

Nhào bột đến khi quánh mịn với không xẩy ra dính tay là được

- Có thể thêm 1 thìa cà phê dầu ăn uống rồi thực hiện nhào bột phần đông tay. Nhào bột cho đến Lúc không bị dính tay nữa cùng bột thành một khối hận đồng điệu là được.

- Bọc khối hận bột vào màng bọc thực phẩm trong 15 phút nhằm bột nghỉ.

Bước 2: Làm sợi bánh

- Rắc thêm chút ít bột năng để tạo độ sánh lên kăn năn bột nhằm tránh bị dán. Sử dụng chày cán bột nhằm thực hiện cán mỏng kăn năn bột.

Cán mỏng mảnh khối hận bột để làm bánh canh

- Cán bột cùng với độ dày khoảng chừng 0,3 - 0,5cm là được, cán mỏng khối hận bột dứt thì chúng ta cần sử dụng dao giảm bột thành từng tua nhỏ dại hoàn toản nhằm chế tạo hình tua bánh canh.

- Dùng tay viên từng gai bánh vừa cắt để bọn chúng tròn trục phần lớn với tạo thành thành sợi lâu năm. Làm dần dần cho tới Lúc không còn vị trí bột bánh.

Những gai bánh canh sau thời điểm viên dài

Cách 3: Luộc bánh bột lọc

- Đun sôi một nồi nước, thả từ từ những sợi bánh canh đang sản xuất hình vào vào rồi cho lên đun cho tới Lúc tua bánh đưa trường đoản cú màu trắng đục thanh lịch màu vào là được.

- Vớt gai bánh canh ra cùng xả cùng với nước lạnh để gai không bị dính, sau đó để riêng ra mang lại ráo nước.