Carte hoi an

Notre carte, composée exclusivement de plats vietnamiens, propose des mets traditionnels comme la soupe tonkinoise de « Pho » , les crêpes vietnamiennes, « Bánh Xèo » mangées principalement avec des salades ou le porc au caramel « Thjt kho » très apprécié également.

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1. Chả giò chay (3pc) – 12frsRouleaux de printemps végétariensVegetarian Vietnamese rolls

2. Chả giò giết mổ – Nem (3pc) – 13frsRouleaux de printemps au porcVietnamese spring rolls

3. Chả giò cua (3pc) – 15frsRouleaux printemps aux crabesVietnamese crab rolls

4. Tôm lăn uống cốm (3pc) – 14frsCrevettes croustillantes couchées aux flocons de riz vertCrispy shrimp coated with green rice

6. Bánh xèo (1pc) – 15frs

Crêpe vietnamienne poêlée au sojas, crevettes et porcCoconut crepes with pork shrimps and bean sprouts


7. Gỏi cuốn nắn tôm (2pc) – 12frsRouleaux d’évấp ngã aux crevettesFresh spring rolls with prawns

8. Bánh cuốn làm thịt bằm chả lụa (3pc) – 13frsCrêpes de riz au porc haché à la vapeurHomemade steamed rice rolls served with Vietnamese pork loaf

9. Bánh bèo (5pc) – 12frsGâteaux de riz aux crevettes hachées à la vapeurSteamed rice cakes with shrimps rinds

10. Bánh bột lọc (5pc) – 13frsRaviolis de tapioca aux crevettes et au porc.Vietnamese clear shrimps và pork dumpling

11. Plateau “Hoi An” d’assortiment (10pc) – 25frs2 rouleaux aux légumes, 2 rouleaux au porc, 2 gâteaux de riz, 2 raviolis de tapioca, 2 beignets de crevettes


Consommés


21. Súp măng tây cua – 12frsPotage d’asperge au crabeWhite asparagus spears and crab soup

24. Súp Tom Yum – 12frsPotage de crevettes à la citronnelleShrimps sour soup Tom Yum


Jardin de salades


31. Gỏi trườn tái chanh – 20frsSalade de boeuf à la citronnelle, cacahueteCrystal beef salad with peanut

32. Gỏi ngó sen tôm (hoặc) gà – 20frsSalade de tiges de lotus aux crevettes (ou au poulet), cacahueteLotus stem with prawns or chicken salad with peanut


34. Gỏi đu đủ đất nước hình chữ S – 15frsSalade de papaye vert et crudités mode Vietnamienne, cacahueteVegetarian green papaya salad in Vietnamese style with peanut

35. Gỏi đu đầy đủ tôm (hoặc) gà – 20frsSalade de papaye vert aux crevettes (ou) au poulet, cacahueteGreen papaya salad with prawns or chicken with peanut


Pâtes de riz ou nouilles sautées


41. Mì xào chay – 22frsNouilles sautées aux légumesVegetarian stir-fried noodles

42. Bún gạo xào thập cđộ ẩm tôm thịt – 28frsNouilles de riz sautées aux légumes, porc et crevettesRice noodles stir-fried with prawns, pork and vegetables

43. Mì xào thập cđộ ẩm hải sản – 28frsNouilles sautées aux légumes et aux fruits de merSpecial stir-fried egg noodles with seafood


44. Phsinh sống xào bò – 28frsPâtes de riz sautées au boeufStir-fried rice noodles with beef

45. Mì xào giòn – 30frsNouilles croustillantes aux légumes et aux fruits de merVietnamese crispy egg noodles with seafood và vegetables


Délices du Hoi An


51. Bún chả giò cxuất xắc – 25frsVermicelles en salades aux rouleaux printemps, cacahueteVietnamese vermicelli with vegetarian rolls with peanut

52. Bún làm thịt nướng chả giò – 26frsVermicelles en salades au porc grillé et rouleau de printemps, cacahueteVietnamese vermicelli with BBQ pork & spring rolls, with peanut

53. Bò bún – 27frsVermicelles en salades au boeuf saubổ à la citronnelle, cacahueteStir-fried beef with vermicelli with peanut

54. Bún tôm nướng – 25frsVermicelles en salades aux crevettes grilléesVietnamese vermicelli with grilled prawns

55. Phsống bò – 25frsSoupe Tonkinoise au boeuf et pâtes de rizVietnamese beef noodle soup

57. Bún bò Huế – 25frsSoupe épicée de pâtes de riz. au boeuf (ou avec du porc) de HuêHue-styled spicy beef (or with porc) soup noodles

58. Hủ tiếu – 25frsSoupe de pâtes de riz avec crevettes et porcSaigon styled clear noodles soup with BBQ pork & shrimps

61. Cá diêu hồng nướng – 30frsPoisson tilapia rouge grillé, cacahuteGrilled red tilapia with peanut


62. Bò lá lốt – 32frsFricandelles de boeuf aux feuilles de “Piper Lalot”, cacahuteBeef wrapped in “Piper Lalot” leaves with peanut

63. Tôm nướng – 31frsCrevettes entières grillées, cacahuteGrilled shrimps with peanut

64. Vịt con quay – 30frsCanard laqué, cacahuteCrispy roasted duck

65. Heo quay – 32frsPorc laqué croustillant, cacahuteHome-styled roast pork with peanut

66. Chạo tôm – 30frsQuenelles de crevettes sur canne à sucre, cacahuteGrilled shrimp paste on sugarcane with peanut

67. Heo nướng ngũ vị hương thơm – 30frsPorc grillé aux 5 épices, cacahuteFive-spice grilled pork with peanut

68. Bò nướng xả – 32frsBoeuf grillé à la citronnelle, cacahuteGrilled beef with lemongrass with peanut

69. Nem nướng – 30frsPâbổ de porc grillé, cacahuteGrilled pork paste in skewers with peanut


Gà – Poulet


81. Gà xào xả ớt – 27frsPoulet saungã à la citronnelle et au pimentStir fried chicken with lemon grass & chili

82. Gà xào gừng – 27frsPoulet saubổ au gingembreStir fried chicken with ginger


83. Gà sốt cam chua ngọt – 27frsPoulet saungã à l’orange aigre-douxChicken served in sweet and sour orange sauce

84. Gà xào lá quế – 27frsPoulet saubửa au basilicStir fried chicken with Vietnamese basil leaves


Heo – Porc


91. Heo kho xả ớt – 27frsPorc caramélisé au piment et à la citronnellePork braised with letháng grass & chili


93. Heo kho gừng – 27frsPorc à l’étuvée au gingembre carameliséPork braised with ginger

94. Heo kho trứng – 27frsPorc au caramel et aux oeufs mijobửa dans du jus de cocoVietnamese pork braised in coconut juice with egg


Bò- Boeuf


100. Bò xào xả ớt – 30frsBoeuf saubửa à la citronnelle et au pimentStir-fried beef with hot lemongrass and chili

101. Bò xào lá quế – 30frsBoeuf sauxẻ au basilicStir-fried beef with basil leaves

102. Bò xào mắm ruốc xả ớt – 30frsBoeuf sauté à la sauce paysanne (sauce de crevettes fermentées, piment et citronnelle)Stir-fried beef with Vietnamese fermented. Shrimp paste and lemongrass


103. Bò xào saté – 30frsBoeuf saubửa au satéStir-fried beef with sauce sate

104. Bò xào tiêu xanh – 30frsBoeuf sauxẻ au poivre vertStir-fried beef with green pepper


Tôm – Crevettes


111. Tôm xào tỏi – 28frsCrevettes sautées à l’ailStir fried prawns with galic

112. Tôm nóng me chua ngọt – 28frsCrevettes sautées à la sauce tamarinPrawns served with sweet-sour tamarind sauce


114. Tôm kho tàu – 28frsCrevettes caramélisées à la saïgonnaiseShrimps braised in Saigon style

115. Tôm cà ri đỏ – 28frsCrevettes au curry rougeShrimps red curry


Muc – Calamars


121. Mực xào tỏi – 26frsCalamars sautés à l’ailSquid sautéed with garlic


124. Mực xào gừng – 26frs

Calamars sautés au gingembreSquid sautéed with ginger


Cá – Poisson


131. Cá nướng xả ớt – 31frsPoisson grillé à la citronnelle et au pimentGrilled sh with letháng grass và chili


134. Cá Hồi kho tộ – 29frsmarmite de saumon caramélisé à la Saigonnaisne.Caramel salmon in clay pot.

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Vit – Canard


141. Vịt sốt cam – 29frsCanard à la sauce orangeDuông chồng breast served in sauce orange

142. Vịt nướng mẻ – 29frsCanard laqué à la sauce riz fermentéGrilled duchồng breast served in Vietnamese fermented rice paste sauce

143. Vịt rôti ngũ vị hương – 29frsCanard rôti aux 5 épicesFive-spice roasted duck


144. Vịt kho gừng – 29frsCanard caramelisé au gingembreDuông chồng marinated in ginger sauce

145. Vịt nóng me chua ngọt – 29frsCanard à la sauce tamarin aigre-douxDuchồng breast served in sauce tamarind


Món Cxuất xắc Végétarienne


151. Rau củ xào thập cẩm – 23frsLégumes exotiques sautésMixed vgetables sautéed

152. Cải thìa xào đậu hủ – 23frsBok Choi sauxẻ au tofuStir-fried Bok Choy & tofu


153. Đậu hủ chiên xả ớt  – 25frsTofu grillé à la citronnelle et eu pimentStir-fried Tofu with lemongrass & chili

154. Đậu hủ kho cà ri cay – 25frsMarmite de tofu au curry piquantTofu stew in hot curry sauce

155. Rau muống xào tỏi – 23frsLiserons d’eau sautés à l’ailStir-fried water spinach with garlic


Garnitures


200. Riz nature à la vapeur – 3frs

300. Riz cantonais végétarien – 5frs

400. Nouilles aux légumes – 5frs

500. Portion frite – 6frs


Dessert


161. Chè cổ chuối nước cốt dừa – 8frsBananes au lait de coteo et perles de tapioca


165. Chè đậu trắng – 8frsDélices aux haricots blancs et au lait de coco

166. Chuối nướng nước cốt dừa – 10frsBanane grillée au lait de coco


Provenances des produits:

Poulet/caille ( Suisse, Brésil ), Canard ( Allemagne ), Fruits der mers et poisson ( Suisse, France, Vietphái nam ), Boeuf/Porc ( Suisse ), Oeufs ( Suisse, France ) Légumes frais/herbes ( Suisse, Vietphái mạnh , Thaïlande ).

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Hội An BBQ Restaurant


Restaurant vietnamien avec une cuisine authentique et traditionnelle. Situé au bord du lac Léman au port d"Ouchy à Lausanne dans un cadre magique.

CONTACT


Tèl.: 021 617 7151ADRESSE: Chemin des Pêcheurs, 71007 Lausanne


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